新疆户外美食之七种武器(图)

发布时间: 2017-08-27 11:28 来源: 网络整理

原标题:新疆户外美食之七种武器

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如果我们要去户外徒步,打算扎帐露营,有一个问题非常关键:出去吃什么?先定义一下:本文所说的户外仅限于野外徒步,不包含自驾、骑行、滑翔。

野外徒步,食物的选择通常会遵循以下三个原则:一是尽量节省空间和体力;二是要便于携带;三是舒适可口。

那么在新疆徒步,那些背负着十几二十公斤背包的家伙们,通常都会把什么样的食物塞进背包?通过多年潜心观察,终于发现新疆户外徒步界出镜率最高的七种食物,为广大驴友所喜爱,各个都能独当一面,傲立江湖。

七种武器之齐眉棍——馕

常言道:棍为百兵之祖。而馕作为新疆人生活中最基础的食物,无论是正式宴会,还是乡间地头,都不可或缺,放哪儿都行。同时,馕在新疆还有着随手可得、携带方便的特点,和棍棒类似。也正因为其携带方便,所以成为新疆户外的首选。

有一次穿越夏特古道,大家坐在木扎尔特河滩边上午餐,远远地我便看见领队安少华端着个馕,在上面浇满了番茄酱,吃的津津有味。这正是馕在户外的重要特点——可以有各种搭配,完全到了随心所欲,出神入化的地步,吃菜吃肉的时候自然可以当做主食,喝汤的时候也可以泡在汤里,即使是走到一半累了的时候,也可以掰一块馕下来先垫垫肚子。

如果你跟着一支新疆的户外徒步队伍,开饭的时候没有见到馕,一定是件不可思议的事儿。

七种武器之流星锤——火锅

流星锤这种兵器首先是一种软兵器,这一点和火锅的汤汤水水相似,但是流星锤这玩意有着突如其来的巨大杀伤力,且以快取胜,这一点也符合火锅的特点。

不了解的人以为在户外徒步吃火锅应该是一件很麻烦的事儿,事实上正好相反,吃火锅其实是一件很便捷的事,至少比炒菜之类便捷。你只要带着要涮火锅的菜和火锅底料就行。开饭的时候烧开一锅水,放入底料,然后就是扔菜的事了。

当然,通常来说,吃火锅都是几个人一起约好,每人携带几种食材,这样制作火锅的时候就会菜肴更加丰富。

所以,户外吃火锅,闪烁着集体主义的光芒。

七种武器之亮银枪——挂面

枪为百兵之王,而在户外下一碗汤面,的确也有王者风范。无论是切一根香肠,还是放几片小白菜,都能成就出一顿舒心的野餐。

下一碗挂面,你可以天马行空地加进去任何荤素蔬菜,而且更显著的优点是你可以把吃剩下的各种菜都放到挂面里同煮,干净彻底地消灭一切可吃之食,符合劳动人民勤俭节约的本色。

而挂面和炒鸡蛋同煮自然是鸡蛋面,和青菜类同煮完全可以称之为翡翠面,放几片卤牛肉当然就是牛肉面,放虾进去无疑是海鲜面,放蘑菇进去显然就是菌汤养生面,至于逮着什么都往里放的……那就是江湖中传说的十全大补面了。我在户外常常吃到这种十全大补挂面,有时候这种面高端到全是各种肉蛋蔬菜,充满了海纳百川的豪情和厚德载物的博大。从这个角度上说,吃一次十全大补挂面,我们的味蕾与肠胃会经受一次汹涌澎湃的洗礼和考验。

所以,当你在户外,如果忽然听到有人问你:你肚子饿不饿?我给你煮碗面的时候,一定要有充分的心理准备,去迎接挑战吧!

七种武器之含光剑——紫菜汤

剑为百兵之君,也就是有着君子风范,虽然看起来淡如水,但作用却无可替代。走高端线路或者登山的人都知道,虽然一碗紫菜汤看起来只是一碗紫菜汤,但却是决定你走下去的关键。至于含光剑,古人云:“视不可见,运之不知其所触,泯然无际,经物而物不觉。”也就是说肉眼看不见什么,拿起来抡,也感觉不到什么,但是唰的一下可能就把你劈两半。

为什么一碗汤非常关键?这是因为当你大强度运动后,大量出汗,就必须要补充充足的水分和盐分,而这个补充,不是说喝了两口水感觉不渴就行了,而是必须要喝汤。户外最常见的便是紫菜汤了,这大概是紫菜汤更易携带更鲜美的缘故。

我也曾带过胡辣汤的汤料,这种汤更适合在寒冷与疲惫交集的时候喝。有一年去喀尔里克冰川,所有队员几乎走到崩溃时,我便在中途休息的时候煮了一锅胡辣汤,同学们一拥而上,须臾便喝了个干净,立马觉得一股真气从丹田冉冉升起,所有的寒冷和疲惫都从每一个毛孔散去,勇攀高峰的信念在这一刻油然而生。

没错,一锅好汤,可以拯救一支队伍。

七种武器之金刚杵——咖喱饭

金刚杵这种兵器来自天竺,有着浓郁的异域风情,和咖喱这种东西来自同一个地方。也正因为咖喱不是土生之物,所以重视程度一直略低。但事实上,咖喱携带方便、制作迅捷,一出招便可饭菜俱全,实乃户外徒步之上选。

第一次发现户外咖喱饭这种神奇之物,是多年前在博尔塔拉蒙古自治州的阿拉套山中,当时一位江湖前辈见我等扎营后忙着炒菜煮汤焖米饭,莞尔一笑,从容不迫拿出咖喱与切好的肉丁辣椒土豆块倒入锅中,以四两拨千斤之势,使出一套金蛇缠丝手。却见他一会儿白蛇吐信,一会儿巨蟒翻身,云淡风轻之间便将炒好的咖喱混合物覆盖在米饭之上,霎时异香阵阵,直入肺腑。虽然打眼一看,颜色些许怪异,但却端的入口辛香,滋味厚重。

前辈介绍:咖喱饭一是方便快捷,二是营养全面,三是滋味可口,因而是其户外徒步的不二之选。

七种武器之开山斧——风干肉

开山斧这种兵器将厚重与锋利有机地统一,运用起来大开大合,所向披靡,颇为符合风干肉这种粗犷中蕴含细腻,既美味又能填饱肚子的美食。

风干肉在新疆主要有风干羊肉、马肉和牛肉,在做法上,则煎炒烹煮样样拿得出手,用以做抓饭、做那仁都是上佳选择。然而在户外,最简便和豪迈的吃法就是直接吃。印象中有一次去青河的三道海子,有位老兄带了一纸箱子的风干牛肉,大家左手持杯,右手抓肉,吃的实在是荡气回肠。吃风干肉这种东西,就是要在野外吃,坐在饭店里斯斯文文地吃,根本就是对风干肉的侮辱与亵渎,完全丧失了风干肉作为一个草原霸主的魂魄。

只有在草原山川间席地而坐,头上是万里苍天,脚下是延绵大地,才能品尝出风干肉的奥妙。

七种武器之环首刀——羊

刀为百兵之帅,而环首刀无疑又是刀中王者。什么是环首刀?简单说就是我大唐的唐刀,日本武士刀不过是山寨我大唐的唐刀而已。

说新疆户外的终极食物,那,就杀一只羊吧!

说到吃羊这件事,新疆人民完全是当仁不让。这不仅仅是新疆羊肉种类繁多、滋味鲜美,更主要的是,新疆人民基本到了无羊不欢的程度。甚至在很多时候,羊是作为主食的。记得曾经看过一本民国时期的著作,作者晚上下榻一个简陋的驿站,然后看到驿站人员准备晚饭,开始杀羊。没想到开饭的时候,除了一大盆清炖羊肉还是一大盆羊肉。这位老兄无奈问道:“菜就是清炖羊肉了,那么主食呢?”答:“主食?清炖羊肉啊。”

行走在新疆的户外,杀一只羊大都是作为最终的高潮,有着庆祝的意思。大家走到了目的地,领队通常都会跑到牧民那里谈价钱,选活羊。牧民一般都会问:羊肠子要不要?肚子要不要?腰子要不要……停,羊腰子怎能不要,要!

在牧民那里直接宰杀的羊,滋味要胜过你在城里吃的羊。因为只有用当地的水,才能炖出绝顶的味道。这也就是你为什么用城里的自来水炖不出野外味道的原因。

一只羊,在户外有着无法撼动的王者地位,当之无愧成为户外徒步的顶级美食。

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